Tag: restauration

Les métiers de la gastronomie avec Cyril Valette, directeur de MFR

Tandis que de nouvelles tendances en restauration émergent, les attentes des consommateurs et des structures évoluent. La crise sanitaire a elle aussi impacté tous ces métiers de bouche, poussant les formations dans ce secteur à faire évoluer leur programme. Nous avons rencontré Cyril Valette, directeur de la MFR de Balan, pour aborder tous ces thèmes que rencontrent les acteurs de la restauration aujourd'hui.

Charles, second en cuisine au restaurant l’Atelier de Joël Robuchon à Shanghai

Riche de l'aventure qu'il vit à Shanghai au restaurant l'Atelier, Charles a pour ambition de devenir chef exécutif… Et pourquoi pas même un jour avoir son propre restaurant. Un parcours qui inspire et qui nous invite à vivre de nos passions !

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