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Les métiers de la gastronomie avec Cyril Valette, directeur de MFR

Tandis que de nouvelles tendances en restauration émergent, les attentes des consommateurs et des structures évoluent. La crise sanitaire a elle aussi impacté tous ces métiers de bouche, poussant les formations dans ce secteur à faire évoluer leur programme. Nous avons rencontré Cyril Valette, directeur de la MFR de Balan, pour aborder tous ces thèmes que rencontrent les acteurs de la restauration aujourd'hui.

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