En cette journ\u00e9e mondiale du pain, Emmanuelle, monitrice au sein du CAP Boulangerie depuis 3 ans \u00e0 la MFR La Bonnauderie \u00e0 Cholet, nous fait l’honneur de t\u00e9moigner. L’occasion d’\u00e9changer sur ce qui fait un pain de qualit\u00e9, un bon boulanger et l’envers de ce m\u00e9tier.
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Il s\u2019agit d\u2019un met essentiel, qui nous accompagne \u00e0 chaque repas. Un met qui a su se d\u00e9velopper ses derni\u00e8res ann\u00e9es et qui propose aujourd\u2019hui une gamme tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9e et diversifi\u00e9e. Il rime \u00e9galement pour moi avec convivialit\u00e9 et permet de nous r\u00e9unir.<\/p>\n\n\n\n
Oui, la baguette aux c\u00e9r\u00e9ales !
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On le reconna\u00eet \u00e0 sa couleur, sa texture, s\u2019il croustille et \u00e0 l\u2019odeur de ses ar\u00f4mes.
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Pour en appr\u00e9cier toutes les saveurs, pour moi il est pr\u00e9f\u00e9rable de le d\u00e9guster seul.
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Il faut bien conna\u00eetre ses mati\u00e8res premi\u00e8res, respecter la recette, \u00eatre passionn\u00e9 et avoir envie de faire plaisir \u00e0 ses clients.<\/p>\n\n\n\n
Il faut \u00eatre soign\u00e9 et rigoureux \u00e9galement !
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Etre cr\u00e9atif pour se diff\u00e9rencier des autres, organis\u00e9 dans son travail, avoir le sens du relationnel et \u00eatre passionn\u00e9.
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Qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9tier passionnant, cr\u00e9atif, qui est essentiel aupr\u00e8s de la population, des habitants. Un m\u00e9tier pour lequel la population est reconnaissante. Un m\u00e9tier qui permet \u00e9galement de conserver le relationnel avec les clients.<\/p>\n\n\n\n
Un m\u00e9tier d\u2019avenir, qui permet de bouger, voyager. Un secteur qui recrute \u00e9norm\u00e9ment et o\u00f9 l\u2019on peut facilement travailler pour soi.
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Pour moi, ce th\u00e8me signifie \u00ab\u00a0procurer du plaisir aux gens, pr\u00e9voir et \u00eatre acteur de l\u2019avenir\u00a0\u00bb. Nourrir les autres c’est partager un repas, du temps avec les autres, sa famille, ses amis.
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Je trouve que oui. Le mat\u00e9riel, les machines ont \u00e9volu\u00e9 et sont plus accessibles. Il y a moins de charges lourdes \u00e0 porter. <\/p>\n\n\n\n
Les femmes sont aussi cr\u00e9atives et organis\u00e9es que les hommes pour pouvoir s\u2019\u00e9panouir et grandir dans ce m\u00e9tier. On rencontre de plus en plus de jeunes femmes apprenties en boulangerie. Elles ont l\u2019avantage en plus d\u2019\u00eatre minutieuses, rigoureuses et soign\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Oui, les jeunes et l\u2019\u00e9quipe de la MFR m\u2019ont bien aid\u00e9 \u00e0 trouver ma place. J\u2019ai \u00e9galement appris beaucoup de choses dans le domaine de la boulangerie depuis 3 ans.
Confiance et respect mutuels \u2013 formatrice en gestion, j\u2019ai de la cr\u00e9dibilit\u00e9 de par mon exp\u00e9rience professionnelle en banque aupr\u00e8s de professionnels.<\/p>\n\n\n\n
Nous sommes r\u00e9guli\u00e8rement en relation avec les Ma\u00eetres d\u2019apprentissage. Nous allons \u00e0 leur rencontre tous les ans dans le cadre des visites professionnelles pour les jeunes. Nous sommes \u00e9galement amen\u00e9s \u00e0 les rencontrer sur des temps diff\u00e9rents : concours, Portes Ouvertes, F\u00eate du pain\u2026 Ils sont volontaires, qualifi\u00e9s et tr\u00e8s p\u00e9dagogues.<\/p>\n\n\n\n
Le Ma\u00eetre d\u2019apprentissage accompagne l\u2019apprenti \u00e0 acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences, am\u00e9liorer ses performances, acqu\u00e9rir des savoirs essentiels et \u00e0 gagner en autonomie. Ils font en sorte que notre jeunesse ne soit pas qu\u2019une jeunesse tourn\u00e9e vers leur t\u00e9l\u00e9phone ou les r\u00e9seaux sociaux : c\u2019est une jeunesse qui a le go\u00fbt de l\u2019effort, qui se l\u00e8ve t\u00f4t et qui a de l\u2019ambition.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Leurs retours sont g\u00e9n\u00e9ralement positifs, les jeunes sont passionn\u00e9s, ils ont envie de monter en comp\u00e9tences et de devenir autonome rapidement.<\/p>\n\n\n\n Le fait d\u2019accompagner les jeunes lors de journ\u00e9es de Travaux Pratiques au sein de la MFR et ainsi pouvoir les observer diff\u00e9remment.<\/p>\n\n\n\n Pouvoir accompagner les jeunes lors de voyage \u00e0 mobilit\u00e9 europ\u00e9enne, et ainsi pouvoir leur faire d\u00e9couvrir leur m\u00e9tier sous un autre aspect, avec des techniques, des mati\u00e8res premi\u00e8res, des habitudes alimentaires et attentes de clients diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n Nous avons de la chance de travailler aupr\u00e8s de jeunes apprenti(e)s dans les m\u00e9tiers de l\u2019alimentation. C\u2019est une jeunesse valeureuse qui n\u2019a pas peur de travailler. Ils ont un avenir professionnel avec de belles perspectives.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En cette journ\u00e9e mondiale du pain, Emmanuelle nous fait l’honneur de t\u00e9moigner. L’occasion d’\u00e9changer sur ce qui fait un pain de qualit\u00e9, un bon boulanger et l’envers de ce m\u00e9tier.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2232,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"spay_email":""},"categories":[12,10],"tags":[956,1261,1262,1045,1093,1260],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n
Quel est votre meilleur souvenir en MFR ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Un mot pour terminer ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n